Moni ihminen on tullut kysymään minulta gluteenittomista tuotteista ja jotkut kysyvä, mistä tunnistaa gluteenittoman tuotteen. Noh... En ole alan ammattilainen mutta kyllä minä tiedän asiasta yhtä sun toista.
Keliakia on toinen nimitys gluteeni allergialle. Kyseisessä allergiassa suolisto ei pysty käsittelemään gluteenia, jonka vuoksi se jää suolen seinämään kiinni. Lopulta suolen seinämät ovat niin tukossa ettei mikään enää imeydy ja olisi sama asia kuin kuolisi nälkään.
Gluteenia löytyy kaikista viljalajeista paitsi kaurasta. Onkin hyvä jos tarkistaa tuoteselostuksesta, onko siinä vehnäjauhoja. On myös hyvä katsoa ettei siinä lue esim "Saattaa sisältää pieniä määriä gluteenia/vehnää" sillä ihmisillä herkkyystaso vaihtelee.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti